Wiener Blut – Die etwas andere Marmelade

Die Farbe einfach Hammer

Wiener Blut

6 Tomaten in kleine Würfel
3 Rote Paprika in kleine Würfel
3 Pink Grapefruit in kleine Stücke
500ml Blutorangensaft
500ml Pinkgrapefriutsaft
5 Blutorangen in kleine Stücke
5 Saftorangen in kleine Stücke
200g Zucker zum Karamellisieren der Paprika
150ml Orangen Likör
3 Pack Gelierzucker 1-1 für Gelee

Die Paprikawürfel in der Pfanne rösten und dann mit dem Zucker karamellisieren und mit dem Likör ablöschen. Die Blutorangen Tomaten Grapfruit mit den Paprikawürfeln und den Saft im Topf 10 min aufkochen danach mit dem Mixer Pürieren danach absieben. Mit dem Gelierzucker 4 min aufkochen. HEISS ABFÜLLEN.

Bratapfelmarmelade Weihnachtsmarmelade

Boh die ganze Bude richt nach Bratapfel 😁

Bratapfelmarmelade

1000g Süss saure Äpfel kleine Würfel
400g Birne kleine Würfel
200g Rosinen
100g Mändeln gehackt
100g Zucker zum Karamellisieren der Mandeln
1 Zitrone Saft und Anrief
2 P Gelierzucker 2-1
100 ml Amaretto
500 ml Apfelsadt
2tl Zimt
50g Butter

Die Mandel mit dem Butter in einer Pfanne rösten.
Den Zucker im Topf erhitzen und mit dem Zitronensaft und Apfelsaft ablöschen die Obstwürfel zufügen und da 10 min aufkochen. Die Mandeln und Rosinen einrühren Amaretto und Zimt zufügen weitere 4 min mit dem Gelierzucker kochen. Heiss abfüllen

Balkanküche – Cevapcici mit Avjar selbstgemacht

Ajvar-Rezept – Zutaten für ca. 3-4 Gläser:

1 kg rote Paprika.
1 Glas geröstete Paprika inkl Saft
1 Aubergine.
2 Knoblauchzehen.
3 Chilischoten.
5 EL Waldhonig
5 EL Himbeer Balsamico
110 ml Olivenöl.
3-4 EL Wasser, je nach Konsistenz.
3-4 EL Apfelessig.
Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:Paprika und Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Das Gemüse anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit etwas Olivenöl bepinseln und bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten rösten, bzw. weich backen. Dann auskühlen lassen.Knoblauch und Chilischoten in kleine Stücke schneiden. Paprika im Anschluss häuten und zusammen mit dem Knoblauch, den Chilischoten, der Aubergine, Apfelessig und Wasser mit einem Pürierstab zu einer Paprika-Creme pürieren.Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika-Creme hinzugeben. Unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten dünsten lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und in fest verschließbare Gläser füllen.

Cevapcici
–
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Edelsüß-Paprika 
1 TL getrockneter Majoran 
Salz, PfefferOlivenöl

Apfelgletscher Dessert


Apfelgletscher
Karamellisierte Amaretto Chilli Äpfel auf Jogurt

Für 3 Personen grosses Glas
6 Äpfel
600g Jogurt
100ml Amaretto
1 Tl Chilli

6 Äpfel klein würfeln (Ich machs mit dem Nicer Dicer)
150g Zucker in der Pfanne heiss werden lassen
Darin die Äpfeln wenden 1 Tl Chilli untermischen das ganze mit 100ml Amaretto ablöschen. In mit 200g Jogurt gefüllte
Gläser füllen. Warm servierem

Gero Flutschkuchen

Fluschkuchen

250 g Margarine,
250 gZucker
6 Eigelb
6 Eiweiß
2 Zitronen Saft und abgeriebene (bio)
1 packungBackpulver
2 Pck.Vanillepuddingpulver
1000 g Quark
1 Dose Birnen
Salz
Rosinen, nach Belieben

ZUBEREITUNG

Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand buttern und mit Mehl bestäuben. Die Eier trennen, das Eiweiß in ein hohes Behältnis geben und erst einmal zur Seite stellen.

Die Margarine mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Das Eigelb sofort einzeln nacheinander mit dem Mixer in die Masse einarbeiten. Ebenfalls Zitronen saft und Abrieb,, Back- und Puddingpulver zufügen, schließlich den Quark dazu geben und unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wer möchte, fügt noch Rosinen nach Geschmack hinzu. Zum Schluss das Eiklar aufschlagen und den entstandenen Eischnee unterheben. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform zur Hälfte füllen dann Birnen einlegen Rest Masse dazu geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze in ca. 60 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter legen und den Boden und das Backpapier entfernen.

Apfelkuchen nach Muttis Rezept

GEROs Apfelkuchen nach Mudderns Rezept

5 süss sauere Äpfel ich hab meine mit dem Nicer Dicer Chef gewürfelt
3 Eier
150g Margarine
150g Zucker
250g Mehl
Salz
1 P Puddingpulver
1 P Vanillezucker
1 P Backpulver
200 ml Milch

Bei 175 grad 40 -50 bei Umluft in einer Springform backen die letzten 10 mit Silberfolie abdecken sonst gibt’s Apfelkuchen Brandenburgerart😎😁

Faschigskrapfen Berliner

11.11. Faschigskrapfen BERLINER

Zutaten

500 gMehl
200 mlMilch
1 WürfelFrischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
50 gZucker
5Eigelb
60 gButter, weiche
1 Prise(n)Salz
1 TLZitronenschale, abgeriebene
Öl zum Frittieren, 1 Liter, oder 1 kg Frittierfettn.
Konfitüre zum Füllen

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